Sunomono com Harusame
Ingredientes:
1 pepino japonês
100g de macarrão harusame
50ml de vinagre de arroz
50g de açúcar
1 colher de sopa de sal
Gergelim preto e branco
Modo de preparo:
Lave o pepino, retire as pontas e corte em fatias bem finas. Coloque em um bowl, adicione o sal e misture muito bem. Deixe descansar por 10 minutos. Após o descanso, lave para tirar o sal e esprema com as mãos para tirar o excesso de água.
Cozinhe o macarrão em água fervente por 2 minutos, ou até que esteja ao dente.
Escorra e mergulhe em água gelada. Escorra novamente e reserve.
Coloque o vinagre e o açúcar num recipiente e misture muito bem.
Num bowl, junte o pepino fatiado, o macarrão e o molho de vinagre com açúcar.
Leve a geladeira e salpique o gergelim na hora de servir.
