Vinagre balsâmico com frutas vermelhas
1 xícara (de chá) de vinagre balsâmico
1/2 xícara (de chá) de açúcar mascavo
1 xícara (de chá) de frutas vermelhas congeladas, folhas de manjericão
Coloque o vinagre, o açúcar mascavo, o manjericão e as frutas vermelhas em uma panela pequena, com as costas de uma colher esmague as frutas para extrair um pouco de seu suco e leve ao fogão (escolha uma boca de chama baixa) deixe ferver,
Quando levantar fervura, abaixe o fogo o máximo que conseguir e deixe cozinhar lentamente mexendo de vez em quando,
Assim que tiver reduzido pela metade ou a 1/3 do volume total que tinha (coloque as costas de uma colher e observe se as costas estão vestidas pelo molho), retire do fogo e deixe esfriar,
Após esfriar completamente, passe seu molho por uma peneira e guarde em um potinho bem tampado na geladeira.
